Spożywana w umiarkowanych ilościach gorzka czekolada (szczególnie w połączeniu z migdałami) może obniżyć poziom cholesterolu. Faktem jest, że kakao zawiera składniki, które mogą zmniejszać stężenie lipoprotein, powodujących odkładanie się ich w ścianach naczyń krwionośnych.O dobroczynnych właściwościach czekolady możemy mówić dopiero wtedy, gdy zawartość ziaren kakaowca wynosi co najmniej 70-75%. Nie należy jednak nadużywać tego przysmaku;.